Nous disposons de quelques éléments historiques concernant la propriété de Sauvagnères que nous pouvons résumer de la façon suivante.

Les archives départementales nous renseignent dès 1617 sur les vins produits à Sainte Colombe-en-Bruilhois. Nous y lisons qu'ils sont vendus sous le nom de "vin de Ste Colombe" et qu'ils ont du être protégés par le Seigneur du lieu, de l'usurpation du nom par les communes voisines désirant valoriser leurs vins. Nous pouvons donc dire que , déjà à cette epoque, les vins de Ste Colombe étaient appréciés.

Le premier cadastre date de 1663. Il mentionne la propriété de "Saubaignères" appartenant à Jean Capdegelle avec les mêmes limtes que celles d'aujourd'hui. la vigne y été plantée.

Le second cadastre date de 1725. il mentionne la propriété de "Sauvaignères"appartenant à Francois Dumas, toujours dans les mêmes limtes et à  même destination.

Le troisième cadastre remonte à 1771. Nous y retrouvons la propriété Sauvaignères appartenant au Sieur Dumas de Sauvaignères Bourgeois, planté de vigne et de fruitiers.

A partir de cette date, les archives ne sont pas encore consultables car non triées ou répertoriées.

La propriété de sauvagnères a été rachetée en 1969 par Jacques Therasse, bien décidé à y créer un vignoble. C'est avec l'aide de son fils, Bernard, que les premières plantations s'effectuent de 1971 jusqu'en 1974 pour arriver à un total de 13ha. Les plantations se poursuivent dans les années 80 jusqu'à un total de 20ha.